الوسم: الطعام

وبارك الله فيك ،،

فهذا الاسلوب هو ماتبحث عنه الطالبات لتبقى المعلومة ذات معنى واثر ومحفوره في الذاكره

فلك كل التقدير على هذا الابداع

دمـت بـود ،،

وقال الباحثون في الدراسة التي نشرت في الدورية الدولية للبدانة International Journal of Obesity إنهم بحثوا أيضا عن وجود صلة جينية بين الجين ورغبة الأطفال في ممارسة الرياضة لكنهم لم يجدوا أي صلة.
وقالت واردلي (نأمل أن تساعدنا هذه الدراسة في تحسين فهمنا لإسباب البدانة لدى الأطفال كي يتم اتخاذ إجراءات افضل لتقليلها. الأطفال الذين لديهم معدلات أعلى من النسخ الخطرة من هذا الجين ربما يمكن مساعدتهم إذا ما حاول الآباء والأمهات أن يفعلوا لهم شيئا بسيطا وهو إبقاء المغريات خارج المنزل).

ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها:
أمراض القلب – مرض السكر – نزيف المخ – مسامية العظام – بعض الأنواع من السرطانات، كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.

وتختلف طبيعة النظام الغذائي الذي يحتاجه الطفل عن الذي يحتاجه الشخص البالغ بل وعن كبار السن فلكل واحد منهم احتياجاته الخاصة من المواد الغذائية. للتعرف على النظام الغذائي السليم لابد من التعرض للعلاقات المتداخلة بين العناصر التالي ذكرها والذي يكون عنصر التغذية هو القاسم المشترك فيها بالطبع:
– التغذية والأطفال
– التغذية والشباب
– التغذية وكبار السن
– العلاقة بين التغذية والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض
– الهرم الغذائي

وسوف نتعرض هنا بشيء من التفصيل للعلاقة بين التغذية والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض، والهرم الغذائي على النحو التالي:

أولا: العلاقة بين التغذية السليمة والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض:
هناك علاقة وطيدة بين الأمراض المزمنة وبين ما يمارسه الإنسان من عادات سواء أكانت تتصل بالطعام أو بممارسة النشاط الرياضي الجسماني حيث أنهما متلازمان، وممارسة أي نشاط رياضي يخضع لعوامل عديدة مثل: السن والنوع والمستوى الاجتماعي. يمارس الرجال الرياضة اكثر من السيدات وكلما تقدم العمر بالإنسان تقل ممارسته للنشاط الرياضي ويقل أيضا بين من لهم دخل أقل ومستوى تعليم منخفض
ومن الفوائد التي تعود على الشخص عند ممارسته أي نشاط رياضي: قلة التعرض للإصابة بأمراض القلب – الموت المبكر – العجز – سرطان القولون – مرض السكر – أمراض ضغط الدم، كما يساعدنا على التحكم في الوزن والمحافظة على عظام الجسم والعضلات والمفاصل ويقلل الإصابة بالقلق والإحباط، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل فان النشاط الرياضي يساعدهم على التخلص من الألم بل وعودة المفاصل إلى حركتها الطبيعية. ولكي تتحقق الاستفادة المثلى من أي نشاط رياضي لا يشترط بالضرورة الإفراط في ممارسته ولكن الاعتدال يحقق أقصى استفادة ممكنة للإنسان ومنها على سبيل المثال: المشي الخفيف نصف ساعة في اليوم خمس مرات أو أكثر في الأسبوع.

ثانيا: الهرم الغذائي:
يحتوى الهرم الغذائي على المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يجب على كل شخص الالتزام والعمل بها. وهذا الهرم هو بمثابة المرشد الذي يدلنا على الكميات الصحية التي يجب تناولها من الأغذية، ونجد أن هذه المجموعات الغذائية الخمس تمد جسم بالمواد الغذائية اللازمة لبناء ونمو جسمه ولا تحل أي مجموعة منها محل الأخرى لان لكل واحدة منها فائدة مختلفة وتتكون هذه المجموعات الخمس من:
– مجموعة اللحوم، الطيور، الأسماك
– مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن
– مجموعة الخضراوات
– مجموعة الفاكهة
– مجموعة الخبز، الحبوب، الأرز، المكرونة

وتحتل الدهون والزيوت والحلوى قمة الهرم وينصح خبراء التغذية باستخدام أطعمة هذه المجموعة بحذر شديد وعلى نحو مقتصد وتتمثل في الأطعمة التالية: التوابل، الزيوت، الكريمة، الزبد، السمن النباتي، السكريات، المياه الغازية. وهى تمد الجسم بسعرات حرارية أكثر من إمدادها بالمواد المغذية
وتعتبر مجموعة اللحوم والألبان مصدر البروتينات والكالسيوم والحديد والزنك. وبالنسبة للمجموعة النباتية والتي تشتمل على الخضراوات والفاكهة فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف
وتشمل قاعدة الهرم مجموعة الخبز والحبوب والأرز والمكرونة، وتمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والمواد الكربوهيدراتية.

وقد تساعد نتائج هذه الدراسة الباحثين في تطوير عقاقير أفضل للحمية الغذائية.

وكتب الباحثون في عدد يوم الجمعة من دورية (كلينيكال انفستيغيشن) يقولون "لدى الفئران والجرذان ينبه هرمون "غريلين" الخلايا العصبية ذاتها عند تناول الطعام الطيب أو اكتساب الخبرة الجنسية والكثير من عقاقير تجديد النشاط.. فالخلايا العصبية هي التي تعطي الشخص الإحساس باللذة..".

أضاف الباحثون برئاسة تاماس هورفاث من كلية طب جامعة ييل في ولاية كونيتيكت قولهم "هذه الخلايا العصبية تنتج مادة "الدوباماين" التي رصدت في منطقة بالمخ تعرف باسم منطقة الغلاف المبطن لتجويف المخ".

ووجد فريق هورفاث أن هرمون "غريلين" الذي اكتشف خلال العقد الماضي يؤثر في البناء الجزيئي بخلايا المخ المسماة مستقبلات "غريلين" لهرمون النمو المنبهة لإفراز الهرمونات .وقال الباحثون انه حين حقن هرمون "غريلين" في هذه المنطقة بمخ الفئران أكلت كما لو كانت جائعة طوال الليل.

وينتج هرمون "غريلين" في الأمعاء وينبه المخ للتأهب لتناول كميات من الطعام.

وهناك العديد من الهرمونات المعروف أنها مرتبطة بالأكل والشهية وتظهر الدراسات أن التأثير عليها يمكن أن يؤثر على زيادة الوزن في الجرذان والفئران. ومع ذلك ثبت أن التأثير على سلوك الأكل عند الإنسان أصعب بكثير.

وقال هوفارث انه قد يكون ممكنا ابتكار دواء يتداخل مع مستقبلات "غريلين" لهرمون النمو المنبهة لإفراز الهرمونات لمساعدة المصابين بالاضطرابات المتعلقة بتناول الطعام