عللي عدم وجود جسم مركزي في الكريات الدم الحمراء و الخلايا العصبية
بلييييييييز ابقي الجواب بسرعة
سوري
نقول بأن تلك الوجبة نباتية وأن مستهلكها شخص نباتي، وتكون هذه الوجبة فقيرة باحتوائها على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، ولكن إذا احتوت الوجبة الغذائية على أحد من المنتجات الحيوانية أو مشتقاها تكون هنا وجبة غنية وليست نباتية وهنا أتكلم على وجبة غذائية مكونة من عدة أطباق وليس من طبق واحد، كتناول الزيتون مع الجبن أو تناول الموز مع العسل هاتان وجبتان غنيتان لأنهما متنوعتان باحتوائهما على مواد غذائية نباتية وحيوانية.
فعند تناول طبق من سلطة الخضار فقط يكون طبقا نباتيا فقيرا، وعند وضع الجبن مع تلك السلطة الخضرية نكون هنا قد كونا وجبة غنية ترفد الجسم بالمكونات الغذائية التي يحتويها الجبن من بروتينات كالكازيين الذي يحتوي على الفوسفور والكاليسيوم بالإضافة لحموض أمينية مهمة للجسم.
كما ترفد هذه الوجبة ايضا مكونات غذائية تحتويها الخضار من ألياف منحلة وغير منحلة وأملاح ومعادن وفيتامينات طازجة وأهمها فيتامين ب2 وأ كما يمكن وضع البيض بدلا من الجبن مع سلطة الخضار تلك لتكوين وجبة غنية.
ان بعض الأشخاص لا يستسيغون تناول اللحوم بأطباقهم الغذائية اليومية كما هو الحال عند الأطفال نظرا لخطأ في عملية تحضير تلك اللحوم في أول مرة قدمت للطفل وتستمر هذه الحالة للكبر أو أن يكون سبب عدم تناول اللحوم ليس حساً ذوقياً أو استساغة بل ممكن أن يكون بسبب إنقاص الوزن كما هو الحال عند بعض الفتيات، أو أن يكون بسبب مرضي كبعض أمراض اللثة والأسنان التي تسبب صعوبة في المضغ.
<div tag="1|70|” >الوجبة الغذائية النباتية:
كما أسلفت، فإن الوجبة الغذائية النباتية تحتوي فقط على مصادر غذائية نباتية كالخضار والبقول والحبوب أو الفواكه وبالتالي تكون عناصرها الغذائية تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي لا تهضم وتحتوي على نسبة عالية من السكريات (النشاء، أ، السكريات البسيطة على الأغلب كسكر الفواكه والسكر سكروز وغيره من السكريات التي تحتوي فقط على طاقة)، وتحتوي تلك الوجبة على القليل من الزيوت أو الدهون والتي تعطي أيضا الطاقة. كما تحتوي على الأملاح والمعادن بكمية لابأس بها وتحتوي على بعض الفيتامينات، فإذاً الوجبة النباتية تحتوي على سكريات وزيوت وأملاح ومعادن وبعض الفيتامينات.
ويتبدل محتوى البروتين في الوجبة فإذا كانت تحتوي على بقول مثلا يتراوح احتواؤها على البروتين بين 12 – 24 في المائة حسب نوع البقول وكميته هنا إذا كانت الوجبة من البقول فقط، أما إذا احتوت الوجبة خضراوات أخرى بجانب البقول قَلّتْ في هذه الحالة نسبة البروتين المتناولة في هذه الوجبة.
<div tag="1|70|” >هضم الوجبة النباتية:
في البداية أود أن أشرح ما هي بعض المواد الغذائية التي تنقص الوجبة النباتية والتي يحتاجها الجسم ولا يستطيع تكوينها اعتمادا على تناول الشخص للوجبة النباتية فقط والتي تحتوي على مصادر غذائية نباتية.
تنقص الوجبة النباتية بعض الفيتامينات كفيتامين ب12 والمهم لعمليات بناء وتخليق كريات الدم الحمراء في نقي العظام وبالتالي هنا من المحتمل أن يصاب الشخص النباتي بفقر دم غذائي المنشأ ناتج عن ضعف في عملية تخليق الكريات الحمراء بسبب نقص في معدلات فيتامين ب12 اللازمة لعملية تخليق الكرية الحمراء.
وتنقص الوجبة الغذائية بعض الأنواع من البروتينات والحموض الأمينية مثل الليثيسين اللازم لبناء جدار الكرية الحمراء وبالتالي من المحتمل حدوث تهشم وتكسر للكرية بسبب نقص في الليثيسين المتناول في الوجبة الغذائية والإصابة بفقر دم منشأهُ تكسر تلك الكرية الحمراء وأبعد من ذلك تصبح جدران بعض الخلايا الجسمية الأخرى هشة ويؤثر ذلك في العمليات الاستقلابية في الخلية وعمليات نمو الخلية ونمو العضو خصوصا في الأطفال.
وتنقص الوجبة النباتية بعض المواد الدهنية المركبة والمهمة لعمل الخلايا العصبية مثل الكيفالينات والليثينات والتي تدخل في تركيب جدران الخلية العصبية وبالتالي تضعف من قدرة الخلية العصبية على النمو وبالتالي تضعف قدرة الجهاز العصبي المركزي والدماغ على استيعاب النمو المتزايد ومتطلبات جسم الإنسان وخصوصا لدى الأطفال وكبار السن وأخيرا اليافعين والحوامل.
تنقص الوجبة النباتية بعض المرافق البريميدينية المهمة لعمليات بناء الخلايا مثل كو أنظيم ألف أو قاعدة بنائه.
وينقص الوجبة النباتية قواعد آزوتية مهمة لعمليات الاستقلاب في الكبد ومهمة لتكوين مركبات من شأنها المساهمة في بناء الخلايا العصبية والدموية والعضلية.
كما ينقص الوجبة النباتية ايضا الطاقة الكامنة كدهون يجب أن تخزن في الجسم والتي يقوم الجسم باستدعائها في وقت الحاجة.
وينبغي التذكير هنا بأن جسم الإنسان لا يستطيع واعتمادا على تكوين أعضائه وشكل الأعضاء وتوضعها أن يكون الكثير من الفيتامينات وأيضا لا يستطيع بناء الحموض الأمينية في المعدة أو الكبد كما أنه لا يستطيع هضم الألياف المكونة من السللوز لعدم توفر الخمائر اللازمة والحجرات الهاضمة كما في الحيوانات العاشبة التي تتكون معدتها من أربع حجرات تستطيع بذلك تدوير المواد الغذائية وإنتاج الفيتامينات وبعض الحموض الأمينية اللازمة لحياتها ولعمليات الاستقلاب الجارية في الجسم والتي لا تتوفر في النباتات التي تتناولها.
ولا بد للإنسان النباتي من تعويض ذلك النقص في الموارد الغذائية لتحاشي إصابته بهشاشة العظام وفقر الدم والهزال ونقص نمو الدماغ عند الأطفال ونقص في نمو القشرة الدماغية وتشعباتها عند اليافعين ونقص في التكوين الجنيني عند الحوامل.
<div tag="1|70|” >مكونات بعض المنتجات الحيوانية ما عدا اللحوم:
البيض:
