الوسم: الأغذية

وقامت اللجنة بدراسة الوضع الحالي وطرح المقترحات المناسبة لتطوير الخدمة، حيث ركزت على بناء شراكة بين موردي الخدمة و المدارس بما يضمن توفير أفضل أنواع الأغذية و تنوعها، وذلك تطبيقا لدليل المقاصف المدرسية المعتمد من المجلس وجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وهيئة الصحة، كما حرصت اللجنة على تحديد أصناف الوجبات الغذائية وتحديد الأسعار بحيث تكون مناسبة وبمتناول جميع الطلبة.

وقال هلال المرزوقي رئيس لجنة المقاصف المدرسية في مجلس أبوظبي للتعليم إن المجلس قام باختيار 27 شركة معتمدة لدى جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية لإدارة وتوريد الأغذية في المقاصف المدرسية للمدارس الحكومية بإمارة أبوظبي، وقد تم اختيار هذه الشركات لقدرتها على تقديم خدماتها من خلال كوادر مدربة حاصلة على شهادات برنامج التدريب بأساسيات سلامة الغذاء من جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، مشيرا إلى أن الإدارات المدرسية ستقوم بمتابعة عمل الشركات المزودة للخدمة في المدارس وستقدم في نهاية كل فصل دراسي تقريرا موجها إلى إدارة الخدمات المدرسية بالمجلس، يتم الإشارة فيه إلى جودة الأعمال المقدمة و مدى التزام الشركات بالشروط و الواجبات للخدمة، كما تلزم الشركات بتطبيق الملاحظات أو التعليمات الصادرة من قبل الإدارات المدرسية في حال وجود مخالفات أو معوقات تحول دون تقديم الخدمة بالصورة المطلوبة .

وبالتعاون مع جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية تم الاتفاق على إلزام الشركات باستيفاء الشروط اللازمة للمقاصف المدرسية لإصدار شهادة رقابة الأغذية من الجهاز وذلك لتقديم وتحضير وجبات غذائية صحية طبقا للمواصفات المعتمدة تفاديا لحدوث إي حالات تسمم غذائي .

ومن جهته شدد أحمد عبد الكريم آل شرف مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع بالإنابة بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية على أن المقصف المدرسي يعتبر مؤسسة غذائية يتم من خلالها تداول الغذاء ما يتطلب اهتماماً وحرصاً على ضمان سلامة الغذاء المقدم فيها خاصة وأنه يصل لأبنائنا الطلبة الذين نحرص دوماً على توفير الغذاء السليم لهم.

وأوضح أن دليل المقاصف المدرسية الذي أصدره الجهاز يتضمن الشروط الواجب توفرها في هذه المنشآت وتشمل العديد من الجوانب التي تكفل الحفاظ على الغذاء بدءاً من الموقع والبناء وصولاً للتخلص من المخلفات بطريقة سليمة، كما تتناول الاشتراطات جوانب عدة أخرى مثل المعدات والأدوات، مناطق التحضير، مراحل التداول، الصحة والنظافة الشخصية للعاملين، نظافة المكان، درجات الحرارة، النقل والتخزين، العرض والتعبئة.

وأشار الدكتور مبارك الدرمكي مدير قسم إدارة الصحة بالمجلس إلى دور المجلس في تقديم وجبات غذائية صحية تتوفر فيها العناصر الغذائية الأساسية، حيث تم إعداد دليل غذائي بالتعاون مع هيئة الصحة بأبوظبي يحدد المسموح والممنوع من الأطعمة التي يجب توافرها في المدارس، ومراعاة الفروق العمرية في المراحل المدرسية المختلفة، وتحديد كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الطالب خلال اليوم الدراسي، هذا بالإضافة إلى إعداد قائمة أسبوعية متنوعة من الأطعمة تحتوي على عناصر الغذاء المتكامل.